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Avec près de 7 kg consommé par an et par personne, le chocolat est un des aliments favoris des français.

Il existe 3 sortes de chocolats : le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc.

Leur valeur nutritionnelle diffère selon leur couleur : si le nombre de calories qu'ils contiennent est globalement équivalent (environ 550 kcal au 100g), la quantité de lipides (graisses) et de glucides (sucres) varie.

Théobromine

(Alcaloïde stimulant proche de la caféine)

Vitamines :

A

B1

B2

C

D

E

  0.012 mg

    0.06 mg

    0.06 mg

    1.14 mg

  0.0013 mg

        2.4 mg     

   0.090 mg

      0.1 mg

      0.3 mg

      3.0 mg

    0.0018 µg

      1.2 mg

   0.066 mg

      0.1 mg

      0.4 mg

      3.0 mg

   0.0004 mg

      traces

Sels Minéraux:

Calcium

Magnésium

Phosphore

    50 mg

    110 mg

   130 mg

      200 mg

      60 mg

      210 mg

     250 mg

     30 mg

     200 mg

Oligo-éléments:

Fer

Cuivre

     2.0 mg

    0.7 mg

     0.8 mg

     0.4 mg

     traces

     traces

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Le chocolat (noir en particulier) contient également grâce à la fève de cacao de puissants antioxydants : les polyphénols.

Il a par ailleurs des effets :

- antidépresseurs grâce au tryptophane, un acide aminé transformé ensuite par l'organisme en sérotonine un neurotransmetteur agissant sur l'humeur
- anti-stress grâce au magnésium
- tonifiants et stimulants grâce à la théobromine

En bref, le chocolat n'est pas seulement un aliment « plaisir » mais également un aliment « santé » regorgeant de bienfaits nutritionnels.

Très énergétique, il doit cependant être consommé avec modération, ce qui n'est pas toujours facile!

Pour ne pas craquer et finir la tablette, voici quelques astuces qui vous permettront de vous faire plaisir sans conséquence pour votre ligne :

1) N'achetez qu'une seule plaquette par semaine : plus les placards et les tiroirs de votre cuisine seront pleins de sucreries, plus il sera difficile d'y résister !

2) Optez plutôt pour du chocolat noir à 70% (ou plus) : sa légère amertume et son goût peu sucré satisferont plus rapidement vos papilles. Le sucre appelant le sucre, plus votre chocolat sera sucré, plus vous serez tenté(e) de vous resservir.

3) Ne laissez jamais la tablette traîner dans la cuisine : vous seriez tenté(e) d'en prendre un carré ! Rangez-la après chaque dégustation.

4) N'amenez pas votre tablette de chocolat au salon après le dîner : devant la télévision, il est souvent difficile de résister à une petite douceur pour se relaxer. Pourquoi ne pas vous préparer une infusion aux fruits à la place ? Vous aurez ainsi quelque chose de chaud et goûteux à consommer devant votre émission préférée.

5) Enfin, prenez votre temps et dégustez chacun des carrés !

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En quelle quantité puis-je en consommer sans risquer de prendre du poids ?

Il est recommandé de consommer un maximum de 2 carrés par jour soit environ 20g, quelque soit la sorte de chocolat que vous choisissez.

Lors des périodes d'amincissement, tous les produits sucrés sont bien sûr interdits mais ils peuvent être réintroduits petit à petit dès la phase de stabilisation et de maintien.

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