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SAUMON AU CACAO
Préparation : 5 mn Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 morceaux de filet de saumon - 4 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre sans sucre ajouté - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel, poivre
Préparation :
Demander à votre poissonnier de peler le saumon (préférer plutôt des morceaux de filet dans la queue, c'est meilleur). Mettre le cacao dans une grande assiette, puis procéder comme pour une préparation meunière : enrober chaque filet l'un après l'autre de cacao sur les 2 faces (on ne doit plus voir la chair du poisson). Saler, poivrer. Saisissez les filets dans une poêle avec l'huile d'olive. Le poisson doit être mi-cuit (le centre doit rester rosé).
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