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Salade de quinoa, fenouil et orange

 

Salade de quino, fenouil et orange

              © iStockPhoto

 

 

Temps de Préparation : 30 min


Temps de Cuisson : 10 min

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 300 g de quinoa
- 1 fenouil
- 1 orange
- ciboulette, persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Dans une poêle antiadhésive, faites griller le quinoa à feu doux pendant 5 min.
Pendant ce temps, faites bouillir un volume d'eau salée équivalant au double de celui du quinoa ‘référez-vous à l'emballage).
Versez la totalité sur le quinoa. Laissez cuire une dizaine de minutes
Réservez le quinoa dans un plat à salade.

Lavez le fenouil.
Enlevez les branches et les parties vertes, ôtez le "trognon", ne gardez que le bulbe. Découpez-le en fines lanières.
Pelez l'orange et coupez-la en fines tranches.

Une fois le quinoa refroidi, ajoutez-y le fenouil, l'orange et la ciboulette et le persil émincés.
Assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile olive (1 cuillère à soupe), de vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe) et de sel et poivre. Si la quantité de vinaigrette ne vous semble pas assez important, rallongez-la avec un peu d'eau.

Servez frais.

 

BON APPETIT!

 

 

Valeurs nutritionnelles par portion:

 

Valeur énergétique : 296 kcal
Protides : 12 g
Lipides : 6.25 g
Glucides : 48 g

 

 

Nos suggestions:

 

Cette recette est particulièrement recommandée en période de stabilisation et de maintien.