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Non, les féculents, ça ne fait pas grossir!
Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, les féculents ne font pas grossir, ils sont mêmes un allié minceur irréfutable !
Grâce aux glucides complexes qu'ils contiennent, ils libèrent de l'énergie sur le long terme et évitent ainsi fringales et grignotages entre les repas. Ils peuvent être consommés à chaque repas, selon votre appétit.
Optez plutôt pour les céréales complètes, elles apportent des vitamines, des minéraux et des fibres: pâtes, riz, semoule, boulgour, quinoa, blé, etc. Variez et faites vous plaisir !
Pour l'assaisonnement, évitez les sauces industrielles toutes prêtes trop riches en matières grasses. Ce sont elles qui font grossir !
De nombreuses variantes diététiques sont possibles, par exemple :
- Une sauce bolognaise allégée : 100g de coulis de tomates fraîches avec 50g de steak haché à 5% de matières grasses, du basilic, un peu de poivre et de sel, et le tour est joué !
- Une sauce carbonara légère : 1 cuillère à soupe de crème épaisse allégée à 15% de matières grasses, 1 tranche de jambon découenné dégraissé coupée en lamelles, 1/4 d'oignon, un peu de sel et de poivre.
Et pour les quantités ?
Respectez ce repère facile pour équilibrer vos repas :
- ¼ d'assiette pour la viande, le poisson ou les œufs
- ¼ d'assiette pour les féculents
- ½ assiette pour les légumes verts
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- Pennes complets au thon, citron et câpres
- Salade de quinoa, fenouil et orange
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RAPPEL : les féculents, qu'est-ce que c'est ?
Les féculents, également appelés sucres lents, regroupent les aliments suivants :
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